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当巧克力爱上芒果和抹茶---三色慕斯杯

作者:君之烘焙  时间:2016-01-04
【导读】用料 (巧克力慕斯) 牛奶 50克 巧克力 40克 糖 20克 淡奶油 80克 吉利丁片 半片 (芒果慕斯) 芒果肉 60克 糖 25克 淡奶油 120克 吉利丁片 1片 (抹茶慕斯) 抹茶粉 5克 水 25克 淡奶油 160克 吉利丁...


用料  

(巧克力慕斯)  
牛奶 50克
巧克力 40克
20克
淡奶油 80克
吉利丁片 半片
(芒果慕斯)  
芒果肉 60克
25克
淡奶油 120克
吉利丁片 1片
(抹茶慕斯)  
抹茶粉 5克
25克
淡奶油 160克
吉利丁片 1片
30克
 

三色慕斯杯的做法  

1、吉利丁片用冷水泡软,放入牛奶中隔水融化倒入巧克力中搅拌均匀,待凉备用。

2、淡奶油打至6成发与巧克力液混合搅拌均匀,倒入裱花袋挤入容器内,放入冰箱冷藏。

3、芒果用料理机打成泥,吉利丁片用冷水泡软,捞起后隔水融化,凉后倒入芒果泥拌匀。

4、淡奶油打至6成发与芒果液混合搅拌均匀,倒入裱花袋挤入容器内,放入冰箱冷藏。

5、抹茶粉加温水搅拌均匀,吉利丁片用冷水泡软,捞起后隔水融化,凉后倒入抹茶中拌匀。

6、淡奶油打至6成发与抹茶液混合搅拌均匀,倒入裱花袋挤入容器内,放入冰箱冷藏。

7、成品
三色慕斯杯的做法 步骤7

三色慕斯杯的做法 步骤8

小贴士
每做一层都要冷藏,凝固后再做下一层。