君之网上快3平台网上快3平台|网上快3平台

保存到桌面
你的位置 :主页 > 网上快3平台 > 面包 > 正文

蜂蜜脆底小面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-11-23
【导读】主料 高筋面粉 175g 低筋面粉 75g 酵母 2g 泡打粉 2g 盐 1g 糖 50g 牛奶 100g 鸡蛋 1个 低筋面粉(底部蘸料) 10g 白糖(底部蘸料) 5g 白芝麻(底部蘸料) 5g 蜂蜜水1:1调配 蜂蜜脆底小面包的做...

主料

高筋面粉  175g  低筋面粉  75g  酵母  2g  泡打粉  2g    1g  糖  50g  牛奶  100g  鸡蛋  1个  低筋面粉(底部蘸料)  10g  白糖(底部蘸料)  5g  白芝麻(底部蘸料)  5g  蜂蜜水1:1调配   

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1.讲所有面包材料混合。牛奶慢慢加入。将面团揉到扩展阶段。撑开面团有稍厚的薄膜,破洞边缘呈锯齿状。

2.表面盖保鲜膜。发酵一个小时。我一般都是放到烤箱中。温度调到28度。发酵至两倍大。

3.排气。分成8份。盖保鲜膜松弛15分钟。

蜂蜜脆底小面包的做法图解4

4.将面团擀成面片。卷起。两边收口。中间用刀割开,蘸上底部蘸料。均匀摆在烤盘上。

蜂蜜脆底小面包的做法图解5

5.进行最后发酵。大约40分钟。发酵至两倍大。刷上蛋液。往烤盘内倒入橄榄油。油越多出炉时面包底越脆。

蜂蜜脆底小面包的做法图解6

6.烤箱230度预热。烤制13分钟即可。出炉后马上刷上蜂蜜水。

蜂蜜脆底小面包的做法