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洋葱金枪鱼面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-10-21
【导读】简介 参考孟老师的方子,有了这款面包,这个材料能做五个面包,其实大家换其他的内馅也可以,只要自己喜欢的就行! 参考数量:5只 用料 材料A 高筋粉 150克 低筋粉 50克 细砂糖 1...
洋葱金枪鱼面包的做法

简介

参考孟老师的方子,有了这款面包,这个材料能做五个面包,其实大家换其他的内馅也可以,只要自己喜欢的就行!

参考数量:5只

用料  

材料A  
高筋粉 150克
低筋粉 50克
砂糖 15克
1克
全蛋 50克
65-70克
材料B  
酵母 2克
无盐黄油 15克
材料C(内馅)  
色拉油 一大勺
洋葱末 50克
金枪鱼(罐头) 100克
黑胡椒粉 3-4克
少许
奶酪丝 35克
材料D(装饰)  
蛋液(刷面用) 适量
白芝麻 适量

 

洋葱金枪鱼面包的做法  

◇材料A用松下104面包机的饺子皮程序揉面15分钟后,加入材料B,面包面团程序1小时,结束后继续留在面包桶发酵1小时。

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤1

◇色拉油加热后,放入洋葱末炒到香

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤2

◇大约炒3分钟左右,关火

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤3

◇将金枪鱼用叉子把多余的油分沥干,倒入锅内,和黑胡椒粉及盐拌匀

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤4

◇加入奶酪丝

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤5

◇拌匀备用

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤6

◇手上和案板上都抹粉,将发酵好的面团取出排气,并分割成5等分(70克左右/个),盖上保鲜膜,静置松驰10分钟

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤7

◇擀面杖抹点粉,将面团擀成长约18cm,宽约10cm的长方形面团

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤8

◇翻面后将内馅均匀的铺上

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤9

◇对折后将面团捏紧,还有头尾处也是

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤10

◇放入烤箱,下层放一盆热水,发酵30-40分钟至2倍大

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤11

◇预热烤箱185度,面团取出表面刷蛋液,洒芝麻

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤12

◇放入预热好的烤箱烘烤,185度14分钟左右至表面金黄

洋葱金枪鱼面包的做法 步骤13

 

小贴士

有内馅的尽量1~2天内食用完毕,千万不要放冷藏室,会变得很难吃的。。