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椰蓉麦穗面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-10-10
【导读】简介 此处省略520个字.^_^ 我想说它有多好吃.. 我想把它夸到天上去.. 可是..我一琢磨. 椰蓉这种自带香艳的美味. 我不需要夸夸其谈.喷唾沫星..-_-# 其实.就是我想吃面包..想做面包了..(^...
椰蓉麦穗面包的做法

简介

此处省略520个字.^_^

我想说它有多好吃..
我想把它夸到天上去..

可是..我一琢磨.
椰蓉这种自带香艳的美味.
我不需要夸夸其谈.喷唾沫星..-_-#

其实.就是我想吃面包..想做面包了..(^ー^)ノ

用料  

 

面包粉 250克
鸡蛋 一个
牛奶 130克
白糖 30克
1.5克
酵母 3克
黄油 20克
椰蓉馅:  
砂糖 30克
鸡蛋 30克
黄油 30克
蛋液(刷表面用) 适量
椰蓉 60克

 

椰蓉麦穗面包的做法  

 

◇面包粉里面材料.除黄油外.放入面包机.
一般开揉面一个程序后.
再开一个程序.揉10分钟后放入黄油..
等黄油揉进面团后.拿出来搓.摔...
(不做吐司的话.用面包机揉二个程序.不摔也行的)

夏天.需要把面包机放空调房.开盖揉..


下面的步骤..
基本都是我家娃在我指挥下做的..-_-#

椰蓉麦穗面包的做法 步骤1

◇这是我家娃在摔面团..
摔的时候坐地上.用个大不锈钢托盘.
全身上下就一条短裤.
拍了一个小视频发给卷毛.鱼看.不忍直视..

一般先搓再摔的.很快就会出膜..
不过不做吐司的话.不出手套膜也行.
我家娃倒是也摔出了膜..+_+.

做面包想出膜要水量大一点儿.

椰蓉麦穗面包的做法 步骤2

◇揉好的面团..
放入容器..
盖上保鲜膜.
夏天放空调房里发酵!

冬天可以放面包机里直接发酵的..

这一步我娃也要用手扶着大碗.
好像我会抢她碗似的!

椰蓉麦穗面包的做法 步骤3

◇做椰蓉馅:

把黄油和白糖隔水融化..
放入鸡蛋液.搅拌均匀.
放入椰蓉.搅拌均匀.

如果特喜欢甜的.可以增加糖量!

我这一步是选了一个小鸡蛋.
敲开搅拌均匀后.用了30克.
其它的留着刷面包表面了.刚好...

椰蓉麦穗面包的做法 步骤4

◇面团发酵至手指插个洞.
不回缩..就是发酵好了..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤5

◇用手托出来.按压扁排气..

不要扯出来..!

然后分成5份..
再揉圆.
盖上保鲜膜.醒10分钟..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤6

◇取一个面团.
压扁..擀成长舌形状..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤7

◇放上椰蓉馅...

面团一面的边用手往下推开..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤8

◇卷起....

然后二边头部捏紧..

顺势滚成长条...

椰蓉麦穗面包的做法 步骤9

◇做好的面包胚.

放入烤盘.发酵..二倍大小.

冬天的话.放烤箱开发酵功能.放碗热水.
夏天的话...不用开发酵.不用放热水!

椰蓉麦穗面包的做法 步骤10

◇发酵好后...

预热烤箱.180度!

拿个剪刀..
斜口剪一刀.
往左边或右边摆..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤11

◇再剪一刀..
往另一边摆..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤12

◇如此循环..

就是剪好了...

不过..娃剪好像很丑啊..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤13

◇刷上蛋液..

放入烤箱中层..

180度..20分钟!
上色满意时.盖锡纸..

椰蓉麦穗面包的做法 步骤14

◇烤好后取出..

如果要保存隔天吃的话.
就有余温时放入保鲜袋保存!

面包是不能放冷藏的哈.
会加速老化!

椰蓉麦穗面包的做法 步骤15

 

 

小贴士

椰蓉..我不是太喜欢吃包在里面的那种.
我喜欢吃能烤到的.
微微椰蓉焦香..

我觉得这样整形的做出来满足了我的要求!

还有...
我烤箱52L...
如果烤箱比较小的话.
可以分二次烤.或二层烤..

夏天二次烤的话.
二发可以一个放室温发.一个放空调里发.

冬天就是一个室温.一个烤箱里发酵!

然后...我发现我家娃不想读书了.
她说让我教她做吃的.她喜欢做这个..
我.....我是不是要使用暴力解决问题啊!^ ^.