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鸡蛋奶香辫子面包

作者:君之烘焙  时间:2015-06-09
【导读】鸡蛋奶香辫子面包的主料: 高粉(200克) 低粉(50克) 奶粉(20克) 鸡蛋(100克) 牛奶(70克) 糖(40克) 盐(3克) 酵母粉(3.5克) 黄油(30克) 鸡蛋奶香辫子面包的调料: 蛋液(适量) 白芝麻(适量) 做鸡蛋奶...

鸡蛋奶香辫子面包的主料:

高粉 (200克) 低粉 (50克) 奶粉 (20克) 鸡蛋 (100克) 牛奶 (70克) 糖 (40克)  (3克) 酵母 (3.5克) 黄油 (30克) 

鸡蛋奶香辫子面包的调料:

蛋液 (适量) 白芝麻 (适量) 

做鸡蛋奶香辫子面包所需厨具:

烤箱、面包机 

鸡蛋奶香辫子面包的做法步骤

1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

2、搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内,发酵至2.5倍大。

3、等分成四份,盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、擀成椭圆片。

5、从椭圆片的长处开始向内卷。

6、将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,再松驰一会儿。

7、继续搓揉数下,长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形

8、把4根长条摆放好。

9、现在开始编辫子,每次都从左边数起,为1,2,3,4根,首先第4过到第2的前面。如图所示。

10、然后1过到3的前面。

11、再然后,2过到3的上面。

12、依次类推,编成四股辫子的形状,两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

13、另附一张百度来的图片以供参考。

14、发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。

15、烤箱预热,170度25分钟左右。

16、成品图

17、成品图

18、成品图

鸡蛋奶香辫子面包的做法