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热狗肠面包

作者:君之烘焙  时间:2015-02-03
【导读】第一次尝试用一次发酵来做面包,效果非常的棒,让人有意想不到的效果,跟二次发酵比起来,没有区别,同样的松软,而且还缩短了做面包的时间。以后做面包可省下不少时间了,不...

第一次尝试用一次发酵来做面包,效果非常的棒,让人有意想不到的效果,跟二次发酵比起来,没有区别,同样的松软,而且还缩短了做面包的时间。以后做面包可省下不少时间了,不再为等发酵等到半夜。

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉  300克    4克  黄油  30克  清水  110克  酵母  3克  细砂糖  30克  鸡蛋  1个 

辅料

热狗肠  8根 

热狗肠面包的做法步骤

热狗肠面包的做法图解1

1.将所有主料放入面包桶内。(黄油除外,鸡蛋留出10克为刷面)

热狗肠面包的做法图解2

2.放入面包机内,启动和面程序20分钟。

热狗肠面包的做法图解3

3.20分钟后面团到达扩展程度。

热狗肠面包的做法图解4

4.然后加入软化的黄油,再和面20分钟。。

热狗肠面包的做法图解5

5.和面结束后,面团已经出膜了,尽管出膜不太薄,也足够了。

热狗肠面包的做法图解6

6.然后取出分成八个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

热狗肠面包的做法图解7

7.取一个小面团把它搓成长条。

热狗肠面包的做法图解8

8.把面团缠上热狗肠。

热狗肠面包的做法图解9

9.做好其它几个,放入烤盘里。

热狗肠面包的做法图解10

10.然后放温暖处发酵至两倍大。

热狗肠面包的做法图解11

11.刷上鸡蛋液。

热狗肠面包的做法图解12

12.烤箱预热160度,放中层烤15分钟。

热狗肠面包的做法图解13

13.出炉后放至手心温度,用保鲜袋装起密封好

小贴士

烤箱的温度根据自家的调节,我的烤箱温度偏高,一般的温度都是180度的。

热狗肠面包的做法