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来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕

作者:君之烘焙  时间:2019-10-25
【导读】今天这款小小的迷你巧克力蛋糕,我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚,口感松软、柔润,喜欢巧克力的同学一定会爱上它。 而且,我非常推荐将它做成小小的个头,一次吃上一两个...

今天这款小小的迷你巧克力蛋糕,我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚,口感松软、柔润,喜欢巧克力的同学一定会爱上它。

而且,我非常推荐将它做成小小的个头,一次吃上一两个,解馋,又不用担心太多热量。

想知道它做起来有多简单吗?一起看看吧!

【超醇巧克力蛋糕(迷你)】(12个)

配料:黑巧克力(55%)50克,低筋面粉60克,黄油60克,可可粉10克,细砂糖30克,鸡蛋(全蛋液)25克,牛奶45克,泡打粉2克。

制作过程:

1、首先将黑巧克力和黄油都切成小块,放入碗里。隔水加热或用微波炉加热,并搅拌使巧克力和黄油融化,成为图中所示的巧克力黄油混合液。

★使用可可含量55%的黑巧克力口感最佳。如果没有,用超市里买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替。

2、在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶,并搅拌均匀。

3、面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛,筛入液体混合物中。

★泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料,不可以省略。

4、彻底搅拌均匀,成为面糊。

5、将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具(上口直径4.5cm,底部直径3.5cm,高2cm)。放入预热好180℃的烤箱,烘烤11分钟左右,直到蛋糕完全鼓起,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。

★你可以使用纸杯、大一点的麦芬蛋糕模等来烘烤,但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大,烘烤温度要相应降低,时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。

烘烤后的小蛋糕冷却后即可食用。可密封放入冰箱冷藏,一周内食用完毕。食用前用微波炉加热后会更松软哦。